全配信エピソード 鉄板から岩塩まで、焼き肉にかける情熱 #387
今回は前回に引き続き焼き肉の話。もちろん肉ではなく、肉を美味しく焼く道具の話です。匂いにも、煙にも、油汚れにも負けずに追い求める美味しい焼肉。だからこそ、この焼肉の道具へのこだわりは、特に男性が強いのかもしれませんね。調べてみたり頂いたコメ...
料理
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全配信エピソード 鉄板奉行は道具もこだわります。 #386
いよいよＧＷが近づいてきました。この春は例年よりも早く暖かくなったなと思っていたら、今度は夏日続き。もうビヤガーデンが始まったところも。行楽シーズンに、どこへ出かけようか計画してる方も多いのでは？もちろん、家で楽しく過ごすのもいいですよね。...
全配信エピソード 醤油は和食の旨味です #385
前回に引き続き醤油をテーマにお送りします。そして今回はまたもやキッコーマンの商品を紹介。ＣＭで森高千里が口にするフレーズが耳に残る、和風総菜の素シリーズ、「うちのごはん」です。昔から中華総菜の素は馴染みですが、どうして和風はなかったんでしょ...
全配信エピソード 醤油☆革命 #384
今回のテーマは醤油です。日本人にとって、昔から最も馴染みの調味料。家庭の食卓を美味しく茶色に彩ってきました。長い年月をかけてたどりついて、料理に欠かせない「濃口醤油」と「薄口醤油」。他にも、たまり醤油や、刺身醤油、たまごかけご飯用醤油など、...
全配信エピソード まさに食べる宝石！黄身漬けをつくろう #382
今回はお久しぶりの食べ物トーク！「黄身漬け」をテーマにお送りします。最近ブームらしいのですが、皆さんおうちで作ったりしますか？琥珀色に漬かった黄身漬けの美しさ、その濃密な食感と味のすばらしさは、高級珍味顔負けで、一度食べると虜になります。ど...
全配信エピソード とろとろに溶かして湯豆腐 #374
年が明けて、再び冷え込みが厳しくなってきましたね。色々と感染症や風邪が流行っていますが、くれぐれもご自愛ください。ということで、寒い晩は、おうでまったりと湯豆腐なんていかがでしょうか。以前、番組で紹介したことのある、くむさん一押し温泉豆腐の...
全配信エピソード ソールフード「卵焼き」のこだわり #369
卵焼きというと、幼い頃の懐かしい記憶や甘酸っぱい記憶が溢れ出すのではないでしょうか。今回はそんな卵焼きがテーマ。お弁当の華として欠かせない卵焼きといえば、気になるのはその味付けです。出し巻き卵、甘い卵焼き、しょっぱい卵焼き。もちろん、色々具...
全配信エピソード しゃぶしゃぶは、お肉を美味しく食べる為のお鍋です。 #368
冬といえばお鍋、年末のお鍋といえばしゃぶしゃぶ！な二人なのですが、皆さんはどうですか？特に牛しゃぶは、牛肉を使いますからスペシャル感があるせいでしょうか。忘年会、クリスマス、大晦日、お正月などで家族や仲間が集まっての食事にいいのではないでし...
全配信エピソード 麻婆豆腐に惹かれて #365
今回は「本日のくむさん」がテーマ！？冒頭はたまたま収録当日購入してしまったiPad miniについて。そして本編は、お昼に食べた麻婆豆腐から始まって麻婆ワールドをお届けします。とにかく、麻婆のあの風味はカレーと同じくらい中毒性があると思いま...
全配信エピソード T！K！G！ うちのたまごかけごはんのお供はコレ #363
私はご飯に卵をかけることで「特別なご飯」だと思って育ったのですが、実はその卵掛けごはんに更に色々乗せるのがポピュラーだったりするようです。それは、ご飯のお供であることがほとんどなんだけど、実は必ずしも「ご飯のお供＝たまごかけご飯のお供」では...