インタビュー

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おうち燻製のために知っておきたい、プロのこだわりと味 #361

今回の燻製特集後編は、くむさんの燻製デビューのきっかけとなった、長崎「燻製工房 熏助」溝上陽介さんへのインタビューを中心にお送りします。 「燻製工房 熏助」さんは、長崎産の牡蠣を中心に様々な燻製を製造販売されています。 こちらの製品と出会い...