料理

私はご飯に卵をかけることで「特別なご飯」だと思って育ったのですが、実はその卵掛けごはんに更に色々乗せるのがポピュラーだったりするようです。それは、ご飯のお供であることがほとんどなんだけど、実は必ずしも「ご飯のお供＝たまごかけご飯のお供」では...

二度あることは三度ある。これはもう定番になったと言っていいのでしょうか。今回はTKG、たまごかけごはんをテーマにお送りします。事の発端は、二人がお気に入りの水曜日の深夜放送のドラマ「孤独のグルメ」。その中で登場した、焼き肉の締めにたまごかけ...

今回の燻製特集後編は、くむさんの燻製デビューのきっかけとなった、長崎「燻製工房 熏助」溝上陽介さんへのインタビューを中心にお送りします。「燻製工房 熏助」さんは、長崎産の牡蠣を中心に様々な燻製を製造販売されています。こちらの製品と出会い、今...

食欲の秋になって生き生きとしている二人が今回お送りするのが「燻製」。美味しいものをより美味しく、よりナイスなお酒の肴になってくれる、一押しの調理法がこの燻製なのです。以前から、時折なんちゃって燻製を楽しんでいたみっちーですが、このたびくむさ...

前回に続き、今回もたこ焼きがテーマ。リスナーの皆さんから、家たこ焼きのおすすめの具や粉レシピ、たこ焼きエピソードをコメントでいただきました。反響の大きさにびっくりしています。何より家たこやきの普及度に！！今回はたこやき観が広がるコメントの紹...

皆さんは、マイたこ焼き機を持っていますか？ワイワイと大勢が集まってたこ焼きパーティーをした経験がある方も少なくないのではないでしょうか。HOTCASTが今回提案するのは、夕食で家族でお鍋を囲むようにたこ焼き機を囲む家たこやき。ビールを片手に...

2、3年ほど前からちょくちょく登場していた柚子胡椒が、今回のテーマです。柚子胡椒といえば、ここ数年で和の代表的な調味料の一つとなりました。様々な関連商品が店頭に並び、お好みソースと同じくらいの率で常備されているんじゃないかと想像しています（...

外で買うときは種類がありすぎて選ぶのに迷い、家で作るときは何か使えるものがあるか悩むおむすびの具。今回は、コメントで寄せていただいた皆さんの好きなおむすびの具を中心に、おむすびの具を語ります。それにしても、改めてコンビにやおむすび屋さんをみ...

番組配信開始から、ポッドキャスト配信の為に利用していた音声ブログサービスのケロログさんをとうとう卒業しました。今回は、そのご報告とポッドキャストRSS登録変更のお礼からスタートです。そして、HOTCAST Voice Archive vol...

もうすぐお盆、そろそろ残暑厳しくと言われる時期に入りますが、今の時代は、まだようやく夏の折り返しに入るかなといったところでしょうか。長崎ではそろそろ精霊流しがあるとか。せっかく皆で集まる機会が増える時期、家で素麺を流しませんか。ということで...