今回はお久しぶりの食べ物トーク！
「黄身漬け」をテーマにお送りします。
最近ブームらしいのですが、皆さんおうちで作ったりしますか？
琥珀色に漬かった黄身漬けの美しさ、その濃密な食感と味のすばらしさは、高級珍味顔負けで、一度食べると虜になります。
どんなものに漬けるか色々のバリエーションを試したり、漬け時間を試行錯誤するのも楽しみな黄身漬け。
でも、美味しくて作るのはとーっても簡単なのに、なかなか手軽に、といけないのは卵黄だけ使うからでしょうか。
それとも二日ほど待たないといけないから？
卵白の対処法さえ分かってしまえば、気負い無く卵黄を使えます！
ということで、今日から是非、お酒のお供に、ご飯のお供に黄身漬けを！！
■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」
