おうち燻製部

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今年もお家燻製部活動中! #409

食欲の秋ですね! 美味しいものを更に美味しくしちゃう燻製。 去年、二人揃って燻製ブームで特集をお送りしましたが、冬が終わっても飽きることなく、 みっちーは新しく燻製鍋をゲット。 お庭で燻製派だったくむさんは、中華鍋燻製のキッチン派に転向。 ...
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おうち燻製のために知っておきたい、プロのこだわりと味 #361

今回の燻製特集後編は、くむさんの燻製デビューのきっかけとなった、長崎「燻製工房 熏助」溝上陽介さんへのインタビューを中心にお送りします。 「燻製工房 熏助」さんは、長崎産の牡蠣を中心に様々な燻製を製造販売されています。 こちらの製品と出会い...
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呑みつつ燻して食べて呑む!おうち燻製部はじめました。 #360

食欲の秋になって生き生きとしている二人が今回お送りするのが「燻製」。 美味しいものをより美味しく、よりナイスなお酒の肴になってくれる、一押しの調理法がこの燻製なのです。 以前から、時折なんちゃって燻製を楽しんでいたみっちーですが、このたびく...