全配信エピソード 今年もお家燻製部活動中！ #409
食欲の秋ですね！美味しいものを更に美味しくしちゃう燻製。去年、二人揃って燻製ブームで特集をお送りしましたが、冬が終わっても飽きることなく、みっちーは新しく燻製鍋をゲット。お庭で燻製派だったくむさんは、中華鍋燻製のキッチン派に転向。今も、週末...
おうち燻製部
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全配信エピソード おうち燻製のために知っておきたい、プロのこだわりと味 #361
今回の燻製特集後編は、くむさんの燻製デビューのきっかけとなった、長崎「燻製工房 熏助」溝上陽介さんへのインタビューを中心にお送りします。「燻製工房 熏助」さんは、長崎産の牡蠣を中心に様々な燻製を製造販売されています。こちらの製品と出会い、今...
全配信エピソード 呑みつつ燻して食べて呑む！おうち燻製部はじめました。 #360
食欲の秋になって生き生きとしている二人が今回お送りするのが「燻製」。美味しいものをより美味しく、よりナイスなお酒の肴になってくれる、一押しの調理法がこの燻製なのです。以前から、時折なんちゃって燻製を楽しんでいたみっちーですが、このたびくむさ...