全配信エピソード 鉄板のススメ：後編 #474
今回も鉄板回。鉄板料理について語ります！鉄板調理の美味しさが少しでも伝われたら良いのですが。使うまでは扱いが大変かなと思っていたけれど、実際に使い始めると意外にも苦にならなくてびっくりです。使った後に熱いうちに水を入れておけば、後は普通の鉄...
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全配信エピソード 鉄板のススメ：前編 #473
昨年鉄板を買って、思った以上に出番が多く愛用しています。この良さを布教したい！と思い温めていた「鉄板」の特集です。今回はまず鉄板の話題から。使ってみるととても手軽な調理器具。しかも美味し過ぎて使うほどにホットプレートに戻れなくなってしまいま...
全配信エピソード 鍋つゆに負けるな！ #462
前回に引き続き、今回のテーマも「鍋のタレ」。以前特集した「鍋つゆ」がすっかり定番商品となり、いつの間にか味付き鍋が鍋物の定番になりつつあるようで。昔ながらのポン酢醤油をはじめとする鍋タレ、押され気味！？プレーンな昆布出汁の水炊き系鍋はもはや...
全配信エピソード 鍋の味方！つけタレのレパートリーを増やしたい #461
日に日に肌寒くなってくると、増えるのが鍋物。そう、鍋の季節です！この冬最初の鍋特集は、今回から二週続けての「鍋のつけタレ」がテーマ。シンプルな昆布出汁に好きな具を入れて、ポン酢醤油であっさりいただくお鍋は本当に飽きません。鍋には飽きないけれ...
全配信エピソード 秋刀魚の美味しい焼き方 #460
今回のテーマは、秋刀魚。秋の定番テーマ、そして秋には欠かせない食材の秋刀魚。今年も召し上がりました？例年より値段が高めですが、味は文句なく美味しい秋の味。そんな秋刀魚、子どもの頃からせっせと焼いて食べているのに、未だに焼き加減に試行錯誤。今...
全配信エピソード 焼きおにぎりは母の味、そしてきっと男メシ。 #458
今回のテーマは「焼きおにぎり」です。イメージ的に、吞んだ時の〆食べ物なのは、飲兵衛だからでしょうか。ちょっと一手間かけての焼きおにぎりは、こだわりや愛情が詰まってます。そんな焼きおにぎりのバリエーションや、作り方などをお送りします。こだわる...
全配信エピソード 今年も栗むいちゃいました #456
秋の味覚シリーズ。秋の食材第一弾は、まずは肩慣らしの栗。男性は苦手、という方も多いでしょうがこの季節には一度は食べておきたい季節の味。なのですが、生栗を買うと調理をするにはかなりの手間が必要な難物。今年は道の駅に行き例年より早めにゲットしま...
全配信エピソード 美味しい素麺レシピ #453
お盆も過ぎ急に秋の気配を感じ始めましたが、今回のテーマは夏を代表する食べ物「素麺」。素麺は今までも特集したことがありましたが、ようやくくむさんが素麺を好きになりました。なので、ようやく二人揃ってノリノリの素麺トークをお送りできるようになりま...
全配信エピソード 楽しく美味しく深い！ぬか漬けワールド #448
前回に引き続き、お漬物トークが弾みます。メインテーマは、もちろん「ぬか漬け」ぬか漬けデビューから十日経ったみっちーですが、さっそく色々と壁にぶちあたり、ググる毎日です。昔はどの家庭でも漬けられていて、和食の歴史と共にあっただろうぬか漬けは、...
全配信エピソード 漬物ライフ・夏 #447
梅雨もそろそろ終わりに近づき、暑さも本格的になってきました。しっかり汗をかくと、しょっぱいものが嬉しくなるものです。何よりさっぱりして、食欲を増進してくれるのがお漬け物。ご飯のお供はもちろん、お酒の肴としても夏にぴったり！ということで、今回...