料理

日に日に肌寒くなってくると、増えるのが鍋物。 そう、鍋の季節です！ この冬最初の鍋特集は、今回から二週続けての「鍋のつけタレ」がテーマ。 シンプルな昆布出汁に好きな具を入れて、ポン酢醤油であっさりいただくお鍋は本当に飽きません。 鍋には飽き...

今回のテーマは、秋刀魚。 秋の定番テーマ、そして秋には欠かせない食材の秋刀魚。 今年も召し上がりました？ 例年より値段が高めですが、味は文句なく美味しい秋の味。 そんな秋刀魚、子どもの頃からせっせと焼いて食べているのに、未だに焼き加減に試行...

今回のテーマは「焼きおにぎり」です。 イメージ的に、吞んだ時の〆食べ物なのは、飲兵衛だからでしょうか。 ちょっと一手間かけての焼きおにぎりは、こだわりや愛情が詰まってます。 そんな焼きおにぎりのバリエーションや、作り方などをお送りします。 ...

秋の味覚シリーズ。 秋の食材第一弾は、まずは肩慣らしの栗。 男性は苦手、という方も多いでしょうがこの季節には一度は食べておきたい季節の味。 なのですが、生栗を買うと調理をするにはかなりの手間が必要な難物。 今年は道の駅に行き例年より早めにゲ...

お盆も過ぎ急に秋の気配を感じ始めましたが、今回のテーマは夏を代表する食べ物「素麺」。 素麺は今までも特集したことがありましたが、ようやくくむさんが素麺を好きになりました。 なので、ようやく二人揃ってノリノリの素麺トークをお送りできるようにな...

前回に引き続き、お漬物トークが弾みます。 メインテーマは、もちろん「ぬか漬け」 ぬか漬けデビューから十日経ったみっちーですが、さっそく色々と壁にぶちあたり、ググる毎日です。 昔はどの家庭でも漬けられていて、和食の歴史と共にあっただろうぬか漬...

梅雨もそろそろ終わりに近づき、暑さも本格的になってきました。 しっかり汗をかくと、しょっぱいものが嬉しくなるものです。 何よりさっぱりして、食欲を増進してくれるのがお漬け物。 ご飯のお供はもちろん、お酒の肴としても夏にぴったり！ ということ...

今回のテーマはハンバーグのトッピング。 外食のハンバーグ、いつの頃から色々トッピングが選べるのが当たり前になりました。 定番の、チーズや目玉焼き、大根下ろしから、きのこ、トマト、ベーコン、コーンなど。 トッピングによってかけるソースも変えた...

前回予告しましたが、今回は「東南アジアカレー」がテーマ。 といっても、なんとなく予想してはいましたが、タイカレーがメイン！ それにしてもイナバ食品のタイカレー人気おそるべし。 でもそのお陰でか、ずいぶんタイカレー、特にグリーンカレーがポピュ...

夏の代表的な酒の肴、というより「ベストオブ・ビールの肴」の枝豆。 今回は、シーズン先取りで、枝豆特集です。 枝豆の美味しい茹で方など、枝豆の食べ方について語ります。 自家製枝豆羨ましい！ 茹で方や焼き方、その際の塩の量や加熱時間などにこだわ...