前回に引き続き、お漬物トークが弾みます。
メインテーマは、もちろん「ぬか漬け」
ぬか漬けデビューから十日経ったみっちーですが、さっそく色々と壁にぶちあたり、ググる毎日です。
昔はどの家庭でも漬けられていて、和食の歴史と共にあっただろうぬか漬けは、先人の知恵がしっかりあるはずなのに、ネットで得た知識だけでこれでいいのかしらんとおろおろしながら作っています。
だいぶそれらしいものが漬かりだしましたが、ぬか漬けらしい味よりしょっぱさが強く、美味しいぬか漬けにはまだまだ遠いようです。
料理上手な方々も、失敗を重ねてらっしゃるのを知り、奥深い世界だと奮い立っています。
今回はそんな私にとって一番身近な先人達、リスナーさんの体験談を中心にお送りします。
ぬか漬けは計画的に！
そして塩分取り過ぎに気をつけて、漬けていきましょう☆
来週のテーマは、久しぶりのＩＴネタ「Surface Pro 3」の話題です！
●導入検討中の、ぬか床の水取り器。
●作れるなら作ってみたい！福井県の伝統の味、鯖のぬか漬け「へしこ」。一度ご賞味あれ！美味しいです。
●これでぬか漬け挑戦中です！
■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」
