全配信エピソード 冷やし中華のライバル達 #342
６月に入り、いよいよ梅雨の時期と思うとつい構えてしまいます。雨と上手く付合っていけるようになりたいものですが、未だに下手なままです。と冒頭でぼやきながら、今回は前回の冷やし中華の話題の続きと来週の予告をお送りします。うどんそば以外で冷たい麺...
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全配信エピソード 冷やし中華はじめました #341
いよいよ６月、梅雨のシーズン到来です。その先には本格的な夏が待っていますよ！ということで「7月7日の冷やし中華の日」まで待ちきれず、今回は『冷やし中華』特集をしちゃいます。いや、大好きってわけじゃないんだけど、やっぱり夏には書かせない食べ物...
全配信エピソード 奥深いフライパン選び #340
一家に１つは必ずあるフライパン。フライパンの種類によって、使い方やお手入れ法、そしてやっては駄目なことがあるのを知っていますか？当たり前な道具だけに、さほど気にせず使っていました。今回、フライパンを新調する際に、フライパンの種類の多さにびっ...
全配信エピソード 大人の社会科見学＠軍艦島 #339
長崎県の端島、通称「軍艦島」と言えば廃墟好きなら一度は行ってみたいなと思う聖地！海上に浮かぶ姿はもちろん、生活や繁栄の跡を実際に見てみたいと憧れます。そんな軍艦島が、海底炭坑が閉山後閉鎖されていましたが、数年前から見学のための上陸が解禁にな...
全配信エピソード 家でつくるベストカレー #338
毎度おなじみカレー特集がやってきました。人に食べてもらいたいカレーは、やはり自信のあるものを出したいですよね。皆さんの自慢のカレーってありますか？とっておきの具だったりちょっと一手間だったり、隠し味だったり、こだわりのとっておきカレーを喜ん...
全配信エピソード ギラギラしていたあの頃 #337
今回は番組からのお知らせをメインにお送りします。HOTCASTはサーバーの関係で２年以前の音声ファイルの公開を随時終了し、残念ながらそれ以上の二人のトークを聴いて頂くことが出来ません。以前から公開終了分を聴いて頂く方法を検討していましたが、...
全配信エピソード サルでも使える塩麹 #336
前回は自作塩麹についてお送りしましたが、今回は調理での使い方をご紹介。塩麹は煮る、焼く、揚げる、漬けるどの料理にも使える万能調味料。難しいことはありません。味噌や醤油と同じように使えばいいのです。まずは、下味の塩を塩麹に。塩味の味付けの塩を...
全配信エピソード サルでも作れる塩麹 #335
流行ってると言われながら自家製が主流で、ようやく最近、近所のスーパーの店頭で安定供給されるようになった塩麹。なので本当の流行はこれからではないかと、満を持して塩麹の特集です。今回は、手作り塩麹の紹介編。説明下手でごめんなさい。ぜひ下記のレシ...
全配信エピソード 桜シーズン北上中 #334
油断してるとあっというまに終ってしまう桜のシーズンまっただ中ですが、お花見はしました？桜前線は立ち止まることなく西から東へ、そして北へと移動しています。今年は遅めだから長く楽しめるんだとか。東北や北海道はGWあたりが見頃になるのでしょうか。...
全配信エピソード 九州ラーメンを制覇する！ #333
番組では度々袋ラーメン話が登場しますが、今回はみっちーのマイブーム、袋ラーメンの中でも「棒ラーメン」に分類される、マルタイさんの「九州を食す！」シリーズを中心にお送りします。このシリーズで、九州って各県に御当地ラーメンがあるのねと、やっぱり...