鉄モノ

以前のアヒージョ特集で登場した、厚手の鉄製のミニフライパン「スキレット」。 まさか二人がここまでアヒージョにはまるなんて！というのもあるのですが、 アヒージョだけじゃもったいない！ と、くむさんが他のスキレットを使った料理にもトライを始めた...

今回のテーマはアヒージョ！ もちろん馴染みのない方も多いはず。 スペイン料理で、オイル煮とか呼ばれてたりもします。 ポピュラーな具材は、茸、アンチョビ、砂肝、海老等。 耐熱のココットやグラタン皿、小さいフライパン、スキレットなどにニンニク（...

今回も鉄板回。鉄板料理について語ります！ 鉄板調理の美味しさが少しでも伝われたら良いのですが。 使うまでは扱いが大変かなと思っていたけれど、実際に使い始めると意外にも苦にならなくてびっくりです。 使った後に熱いうちに水を入れておけば、後は普...

昨年鉄板を買って、思った以上に出番が多く愛用しています。 この良さを布教したい！と思い温めていた「鉄板」の特集です。 今回はまず鉄板の話題から。 使ってみるととても手軽な調理器具。 しかも美味し過ぎて使うほどにホットプレートに戻れなくなって...

食欲の秋ですね！ 美味しいものを更に美味しくしちゃう燻製。 去年、二人揃って燻製ブームで特集をお送りしましたが、冬が終わっても飽きることなく、 みっちーは新しく燻製鍋をゲット。 お庭で燻製派だったくむさんは、中華鍋燻製のキッチン派に転向。 ...

今回は前回に引き続き焼き肉の話。 もちろん肉ではなく、肉を美味しく焼く道具の話です。 匂いにも、煙にも、油汚れにも負けずに追い求める美味しい焼肉。 だからこそ、この焼肉の道具へのこだわりは、特に男性が強いのかもしれませんね。 調べてみたり頂...

いよいよＧＷが近づいてきました。 この春は例年よりも早く暖かくなったなと思っていたら、今度は夏日続き。もうビヤガーデンが始まったところも。 行楽シーズンに、どこへ出かけようか計画してる方も多いのでは？ もちろん、家で楽しく過ごすのもいいです...

６月に入り、いよいよ梅雨の時期と思うとつい構えてしまいます。 雨と上手く付合っていけるようになりたいものですが、未だに下手なままです。 と冒頭でぼやきながら、今回は前回の冷やし中華の話題の続きと来週の予告をお送りします。 うどんそば以外で冷...

一家に１つは必ずあるフライパン。 フライパンの種類によって、使い方やお手入れ法、そしてやっては駄目なことがあるのを知っていますか？ 当たり前な道具だけに、さほど気にせず使っていました。 今回、フライパンを新調する際に、フライパンの種類の多さ...