卵と鶏肉と玉葱さえあれば作れてしまう、早く簡単美味しい親子丼が今回のテーマ！
手抜きや急ぎの時にすごくお世話になる親子丼だけど、上手に美味しく出来た時の感激はひと塩。
出汁、調味料の味の濃さ、玉葱や鶏肉の火の通し具合、卵の半熟具合と、こだわると奥が深〜い料理です。
さすがに究極の親子丼を目指すほどではなくても、いつもの作り方を振り返ってちょっと一手間加えるだけで、ぐぐんと美味しいものが出来て幸せになれますよ☆
皆さんのコツがあれば、ぜひ教えてください。
○みっちーのコツ
1.鶏肉から水分が出るので、調味料は気持ち濃いめにしておくと吉。煮詰めて調整しようとすると、お肉に火が通りすぎて固くなっちゃいます。
2.時間に余裕があれば予め鶏肉と玉葱を煮て冷し置くと味が染み込みます。←冷凍可
3.溶き卵に、煮汁を少し加えておく。三つ葉は同じタイミングで入れるので卵に混ぜても。
4.卵は７、８割入れて火を通し、火を止める直前に残りを加え余熱で火を通す。
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■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」
