今回は「土鍋」がテーマ。
前々回の「鍋〆ブーム到来！？〆専用麺揃い踏み #411」で飛び出したくむさんの「土鍋の中に入れっぱなしは土鍋に良くないんじゃね？」という一言が端を発し、色々調べたけれど疑問は解決せず。
それで直接、土鍋メーカーの銀峯陶器株式会社さんに問合せてみました。
お忙しい中、気さくに色々お答えくださった熊本社長様、ありがとうございます。
ということで、今回は教えていただいた土鍋のことをご報告。
水気のある物を入れたままにしておく為にも、最初のお手入れ（目止め／米や小麦粉を入れた汁を煮て、表面の細かい穴をふさぐ）が肝心。
そして、多種多様な食材や、煮る・焼く・炒める・蒸すなど色んな用途で使う為にも、最初のお手入れ（目止め）が肝心。
つまり、最初のお手入れ（目止め）さえちゃんとしていれば、土鍋は万能な鍋。
くむさんがしたような心配の必要はありません。
それさえ分かれば、これから躊躇なくどんどん土鍋を使っていけそうですね。
●恐らく一番よく目にする国産土鍋のメーカーさんです。
土鍋の国産トップブランド 銀峯陶器株式会社 Webサイト
●前回紹介した、有機納豆のたれ
ーあの醤油しか知らないあなたへーちば醤油株式会社 Webサイト
■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」
