最初が肝心!土鍋の正しい使い方 #413

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20131107
今回は「土鍋」がテーマ。
前々回の「鍋〆ブーム到来!?〆専用麺揃い踏み #411」で飛び出したくむさんの「土鍋の中に入れっぱなしは土鍋に良くないんじゃね?」という一言が端を発し、色々調べたけれど疑問は解決せず。
それで直接、土鍋メーカーの銀峯陶器株式会社さんに問合せてみました。
お忙しい中、気さくに色々お答えくださった熊本社長様、ありがとうございます。

ということで、今回は教えていただいた土鍋のことをご報告。

水気のある物を入れたままにしておく為にも、最初のお手入れ(目止め/米や小麦粉を入れた汁を煮て、表面の細かい穴をふさぐ)が肝心。
そして、多種多様な食材や、煮る・焼く・炒める・蒸すなど色んな用途で使う為にも、最初のお手入れ(目止め)が肝心。
つまり、最初のお手入れ(目止め)さえちゃんとしていれば、土鍋は万能な鍋。
くむさんがしたような心配の必要はありません。
それさえ分かれば、これから躊躇なくどんどん土鍋を使っていけそうですね。

●恐らく一番よく目にする国産土鍋のメーカーさんです。
土鍋の国産トップブランド 銀峯陶器株式会社 Webサイト

●前回紹介した、有機納豆のたれ
ーあの醤油しか知らないあなたへーちば醤油株式会社 Webサイト

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」

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