生姜焼きにキャベツの千切りを添えてごはんにみそ汁があれば幸せ晩ご飯。
実は肉じゃがよりもずっと男心を掴む手料理じゃないかと思うのです。
今回はその生姜焼きをテーマにお届けします。
生姜焼きを作る時、肉や下拵えに焼き方と色々こだわりはあると思いますが、一番のポイントは「たれの味」にあるんじゃないでしょうか。
プロのレシピのタレの配合の傾向から、間違いない「たれ」の黄金比を探ります。
【タレのおすすめ配合】
・ベーシックな甘めの味付け
酒１：醤油１：砂糖１
・大人向けしっかり味
醤油４：みりん：３
・みっちーの黄金比。あっさり味
酒３：醤油２：砂糖１
【ポイント】
・甘さを抑えたい時は砂糖をみりんに置換える。
・自分の黄金比を作って、砂糖やみりんの増減で味を加減する（無しにはしない）
・いろんな料理研究家の生姜焼きレシピを見てみよう！
NHK今日の料理「生姜焼き」
・かもめ食堂に登場した生姜焼きの詳しいレシピはこちらに載ってます。（懐かしい甘めの味でした）
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●今日はバーボンが産まれた日！エライジャ・クレイグさん、ありがとう！！！
■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」
