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ストック!飴色タマネギ #254


スパイスカレーには欠かせない「飴色タマネギ」
もちろん洋食にも多用されていますよね。
タマネギをひたすら炒めるのにかなり時間と手間がかかるので、適当なところで諦めて妥協しちゃう人も多いはず。
そんな飴色タマネギ作りが少し楽になる?裏技を実践してみました。
今回はそんなタマネギ話。
聴いてるとどこからともなくタマネギの匂いがしてくるかも…(笑)

ちなみに本編で紹介した他に、冷凍するかわりに電子レンジでチンしてから炒めることで時間短縮することもできます。
また、飴色にまで炒める時間がないけれど、オニオンスープのように飴色の色が重要!という時には、しんなりしてきたところで小麦粉を小さじ1杯振って炒めるという技も。

やっぱり、このタマネギがあると美味しさがぐっとアップしますから、ぜひ活用してくださいね。

※音声ファイルの公開は終了しました。

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