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ソールフード「卵焼き」のこだわり #369


卵焼きというと、幼い頃の懐かしい記憶や甘酸っぱい記憶が溢れ出すのではないでしょうか。
今回はそんな卵焼きがテーマ。
お弁当の華として欠かせない卵焼きといえば、気になるのはその味付けです。
出し巻き卵、甘い卵焼き、しょっぱい卵焼き。
もちろん、色々具も入れたりするでしょう。
皆さんはどんな卵焼きが好みですか?
お味噌汁と同じように日本人のソールフードだからこそ、恋愛や結婚相手の味の好みも気になってしまうことありますよね。
どの味もオッケーなら、相手の幅も広がって恋愛強者になれるのかも!?

なんて話はともかく、こういう自分の中のこだわりの味は、思い出と一緒に大事にしたいですね。
ぜひ、みなさんのこだわりの卵焼きを教えてください!

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■ED SONG:田中美樹「夢色カラー

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コメント

  1. チョチョチビリ(チョチョでもチビリでもなんでもいいです〜) より:

    ミッチーさん、くむさん、こんばんは。
    関西人の私は、卵焼きはだし巻きです。甘いのはちょっと・・・
    今は鹿児島に単身赴任ですが、九州の食べ物は大体が甘いので、卵焼きも少し甘いような気がします。
    けれども、この甘さが焼酎には、また合うんですよね。杯が進みます。

    ところで15日からソフトバンクのiPhone5もテザリングができるようになるらしいので、
    モバイルWifiなしにiPad miniを外へ持って出ることができます。
    そのレポートもまた逐次入れます。
    では。

  2. 父さん より:

    くむさん、ミッチーさん、こんばんわ。
    ご無沙汰しています!(以前ポッドキャストやっていた父さんです。)

    私の好きな卵焼きは、しょっぱい系でじゃこ入り卵焼きですね。
    これはお袋が親父(大工の棟梁)の弁当に入れていた卵焼きで、小さな頃、
    余った端っこをもらって朝食のおかずにしてもらってました。

    大人になった今は出汁巻きに大根おろしが最高です。

    そんな感じw

  3. タケ より:

    ミッチーさんくむさんこんばんは、タケです。
    子供のころは卵焼きは甘いものと思ってましたが、今は何でもアリです。
    ところで、私もスマホの地図はお世話になりっぱなしです。ありがたい世の中になりました。

  4. gatyan より:

    おはようございます。

    お弁当の卵焼きの件クスリと笑ってしまいました。
    「甘いやつか~」というヤツに限って、甘いの好きですから~(少ない経験からですが)。
    そんなヤツはいろいろ作っても、甘いのがいいな~なんて言うんですよ、あとでね。あとだし巻き卵も嫌いなヤツがいました。味がしないとか、プン(お前の味覚がおかしいんだろって感じですかね)
    まあ卵焼きはソウルフードですから、ママの味が一番なんでしょうね。(激しく否定しますが)

    まあそれより、卵焼きはバリエーションがいろいろ作りやすいので、お弁当に便利ですね。
    うちでは、しょっぱい系は、刻みネギ、明太子、ひき肉高菜なんか真ん中に入れたり、混ぜたりしてつくります。
    あと切干大根煮たのもいいですね。
    甘い系は砂糖よりみりんで味を付けたのが好きです。

    だし巻き卵は、レンジで作ると少量の卵で作れます。
    いり卵を作る要領で、半熟ちょっと前にチンして、ラップの上に広げて、真ん中に具をいれ巻き簾でまき、輪ゴムで止めて、4~5分、粗熱が取れたら出来上がりです。少量のときは、飴のように左右をクルンと絞ってもOK
    このつくり方だと、気合いれないので、楽ですよ~
    昔は、伊達巻も自分で作っていましたが、今は買った方がおいしいお店があるので買っちゃいますね。
    まあ暇じゃないってこともありますが、毎年違う味の伊達巻卵が作れて面白かったですね。

    では、忙し年の瀬、お体をご自愛ください。

  5. ヤスミ より:

    くむさんの、「どれでもいける!」がカッコよかったですねー(笑)
    わたしもそう言いたいところですが、やっぱり甘いのは苦手です。
    しょっぱめで、ねぎとかじゃこ入りで、巻きがゆるいのが好きです。実家の味です。

    ところで、7周年ですね!おめでとうございます!
    年末はお忙しいとは思いますが、また有料版で特番とか、聞きたいなー。

  6. 不春 より:

    みっちーさん・くむさんこんばんわ。

    甘い卵焼き好きです!
    そして、くむサンと同じくたまご焼きなら何でもOKです!
    子どものころに母が、朝食に良く甘い卵焼きを作ってくれていたので、甘いのでも大丈夫です。
    今でもたまに出てくると嬉しいです。ちょっとケチャップを足して、酸味を入れると美味しくなります。
    もちろん、出汁巻き、オムレツ、伊達巻も甘くてもしょっぱくてもOKですが、やっぱり甘い卵焼きを食べるとホッとします。
    まさにソールフード!です。
    自分の家の卵焼きはスクランブルエッグとオムレツの間ぐらい、プレーンオムレツになる前の感じで、ちょい半熟。醤油やケチャップ、ソース、塩コショウなどを好みに応じてかけて食べます。
    中身もホウレン草、長ネギ、ジャガイモ、ひき肉など入っている時もあり、最近は長ネギをどっさり貰ったので長ネギの消費に良く入っていますが、これからホウレン草も多くなってくると思います。

    あと、以前、東京は築地にあるテリー伊藤氏のご実家の卵焼き店『丸武』に行きましたが、ここの卵焼きも甘くてふんわりしていて美味しかったです。アニー伊藤氏にも会いましたwぜひ、たまご焼き専門店の味も試されてみてはと思います。

    http://www.tsukiji-marutake.com/