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■HOTCASTは配信開始から11周年を迎えました!ご愛聴ありがとうございます。(2016.12.23)
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輸入牛ステーキ肉マスターになる! #265


今回はくむさんのリクエスト!
ステーキ肉を食べやすくしたりステーキ以外の食べ方をテーマにお送りします。
前回番組の中で募集したところ、リスナーの皆さんから色々なアイデアをお寄せ頂きました。
そして私たちも色々試してみましたよ。
特に「筋っぽくて堅そう」というネガティブなイメージは、一手間で簡単に解消!
色々な料理に使い勝手も良くて「ステーキ肉」の印象が変わっちゃいました。
よかったら、皆さんも試してみてくださいね!

★番組で紹介しているお肉を柔らかくする方法は、どれも効果がありますが、味への影響や歯ごたえなどその後の調理に影響がある場合があります。

例)パイナップルを潰したもの(もしくはジュース)に漬け込むと、肉質自体が変わって甘酸っぱい風味も多少つくので、しっかりした味付けや柔らかさが欲しい煮込みや中華料理向け。
ワインや香味野菜に漬けると、歯ごたえは残るけど香りもダイレクトに残るので、洋風の料理やワインの風味に合う味付け向け等…

お料理に合わせて試してくださいね!
ED SONG:BuzzCubics「blue butterfly」

※音声ファイルの公開は終了しました。

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