お知らせ
■HOTCASTは配信開始から11周年を迎えました!ご愛聴ありがとうございます。(2016.12.23)
☆短時間のメンテナンス・通常の収録・配信に関するお知らせはtwitterをご覧ください。
ギラギラしていたあの頃 #337

ギラギラしていたあの頃 #337

今回は番組からのお知らせをメインにお送りします。 HOTCASTはサーバーの関係で2年以前の音声ファイルの公開を随時終了し、残念ながらそれ以上の二人のトークを聴いて頂くことが出来ません。 以前から公開終了分を聴いて頂く方法を検討していま...

サルでも使える塩麹 #336

サルでも使える塩麹 #336

前回は自作塩麹についてお送りしましたが、今回は調理での使い方をご紹介。 塩麹は煮る、焼く、揚げる、漬けるどの料理にも使える万能調味料。 難しいことはありません。 味噌や醤油と同じように使えばいいのです。 まずは、下味の塩を塩麹に。塩...

サルでも作れる塩麹 #335

サルでも作れる塩麹 #335

流行ってると言われながら自家製が主流で、ようやく最近、近所のスーパーの店頭で安定供給されるようになった塩麹。 なので本当の流行はこれからではないかと、満を持して塩麹の特集です。 今回は、手作り塩麹の紹介編。 説明下手でごめんなさい。ぜ...

桜シーズン北上中 #334

桜シーズン北上中 #334

油断してるとあっというまに終ってしまう桜のシーズンまっただ中ですが、お花見はしました? 桜前線は立ち止まることなく西から東へ、そして北へと移動しています。 今年は遅めだから長く楽しめるんだとか。 東北や北海道はGWあたりが見頃になるの...

九州ラーメンを制覇する! #333

九州ラーメンを制覇する! #333

番組では度々袋ラーメン話が登場しますが、今回はみっちーのマイブーム、袋ラーメンの中でも「棒ラーメン」に分類される、マルタイさんの「九州を食す!」シリーズを中心にお送りします。 このシリーズで、九州って各県に御当地ラーメンがあるのねと、やっ...

アイラブMYみそ汁 #331

アイラブMYみそ汁 #331

日本のソウルフードをよく取り上げていますが、やはり「みそ汁」は欠かせません。 外国に行った時はもちろん、日本にいてもしばらく飲まないと恋しくなってしまいます。 冷蔵庫に味噌がないと、お米を切らした時と同じくらいせつなくなっちゃいます。 ...

こだわり焼きそばの作り方 #330

こだわり焼きそばの作り方 #330

今回は、前回に引き続き家で作る焼きそばがテーマです。 焼きそばには水を入れるもっちりタイプと、麺をしっかり焼き付ける香ばしい歯ごたえタイプの2種類があることが判明。 みっちーの悩みの種だった「粉ソース付き焼きそば」の上手な作り方もリスナ...

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